Witte bonen met kip en tomaten
Voor 1 persoon:
– 50 – 75 g witte bonen, uitgelekt
– 75 g kippengehakt
– 1/2 blik tomatenblokjes
– 1/2 ui, in blokjes gesneden
– peper, zout
– platte peterselie
– 1 eetlepel olijfolie
Verwarm de lepel olijfolie en fruit de ui erin. Voeg het kippengehakt toe en bak tot het gaar is. Voeg de tomatenblokjes toe en laat 10-tal minuten pruttelen op een zacht vuurtje. Voeg de bonen halverwege toe. Kruid af met peper en zout. Werk af met peterselie.
