SPELTCHOCOLADEKOEKJES met minder suiker
Voor 15-20 koekjes:
– 220 g volkorenspeltbloem
– 1/2 theelepel bakpoeder
– 1/2 theelepel zout
– 50 g lichtbruine suiker
– 30 g kristalsuiker
– 45 g Tagatesse zoetstof
– 100 g zachte boter
– 1 ei
– fondantchocolade, in stukjes gesneden
Meng de bloem met de bakpoeder en het zout.
Doe er de suiker, boter en het ei bij en kneed tot een stevig deeg.
Voeg de chocoladestukjes toe.
Verwarm de oven op 180°C. Leg een vel bakpapier op een ovenplaat.
Rol balletjes van het deeg en duw ze plat op de ovenplaat.
Laat wat ruimte tussen de koekjes.
Zet ongeveer 15 minuten in de oven. Leg ze op een rekje om af te koelen.
