kriekencake met minder suiker

Print

LIJNVRIENDELIJKE CAKE (ook lactosevrij)

1 stuk bevat ongeveer 100 kcal. Ideaal bij de koffie!

Voor 10 stukken:

200 g zelfrijzende bloem
4 eieren
80 g suiker
200 g appelmoes
10 afgestreken eetlepels bakbestendige zoetstof
1 snufje zout
1 mespunt bakpoeder
150 g uitgelekte krieken

Verwarm de oven voor op 180°C.
Klop de suiker en zoetstof op met de eieren tot een luchtig beslag. Voeg de appelmoes toe en zeef de bloem erover. Spatel er voorzichtig onder. Doe dit niet te lang. Voeg de bakpoeder en het zout toe. Meng de krieken eronder en bak gedurende 45 minuten in een oven van 180°C.