Frisse mozzarellasalade
Ingrediënten voor 1 persoon:
– 15 kerstomaatjes, gehalveerd
– 1 handvol rucola
– ½ rode paprika, in stukjes
– ½ rode ui, in ringen
– 45 g mozzarella
– 1 eetlepel olijfolie
– peper en zout
– handvol verse basilicum, fijngesneden
Bereidingswijze:
– Meng de kerstomaatjes met de rode paprika en de ui. Leg op de rucola.
– Voeg de mozzarella eraan toe.
– Breng op smaak met olijfolie, peper en zout.
– Strooi er de verse basilicum op.
