HEERLIJKE ZOMERSE SALADE VOOR BIJ DE BBQ

Voor 4 – 6 personen:

– 2 roze pompelmoezen

– 4 appelsienen

– 100 g feta

– ½ granaatappel

– olijfolie ‘extra vierge’

– ½ bot basilicum

– 200 g Griekse yoghurt

– 2 el pistachenoten (gepeld)

Schil de pompelmoezen en de sinaasappels. Snij in schijfjes, verwijder de pitjes en leg op een schotel.

– Verkruimel de feta over de salade. Pel de granaatappel en haal er de pitjes uit. Verdeel over de salade.

– Hak de basilicum grof. Verdeel over de salade. Besprenkel met olijfolie.

Sausje: Verdeel yoghurt over een schotel. Besprenkel met 1 eetlepel olijfolie en wat kruidenmengeling.

– Hak de pistachenoten grof en verdeel over de yoghurt.

Serveer de citrussalade met de yoghurtdip