GEZONDE BROWNIES
Voor 10 stuks:
– 100 gram courgetteblokjes, zonder schil en zaadlijst
– 3 eetlepels bloem
– 50 gram suiker
– 5 eetlepels bakbestendige zoetstof
– 100 gram zwarte chocolade
– 2 eieren
– 2 eiwitten
– 1 theelepel bakpoeder
– 1 snufje zout
– walnoten ter decoratie
Zo maak je het:
– Verwarm de oven voor op 150°C.
– Doe de courgetteblokjes met een heel klein beetje water in de microgolf gedurende 2 minuten en pureer ze met een mixer.
– Smelt de chocolade au-bain-marie.
– Voeg de courgettepuree, 2 eieren, suiker en zoetstof toe.
– Voeg daarna de bloem, bakpoeder en het snufje zout toe.
– Klop de twee eiwitten op en spatel dit voorzichtig onder het mengsel.
– Doe dit in een bakvorm en decoreer met wat walnoten.
– Bak gedurende 30-40 minuten op 150°C voor heerlijke zachte brownies!
