SALADE met gerookte ham, mango, komkommer en verse vijg
Voor 1 persoon:
-1 verse vijg
– 1 handvol eikenbladsla
– 1 handvol rucola
– 3 sneden gerookte ham
– 1/2 mango
– 1 eetlepel olijfolie
– 1 eetlepel walnotenolie
– 1 lente-ui
– 1 tomaat
– 1 stuk komkommer
Snij de komkommer in schijfjes, de tomaat in blokjes, de lente-ui fijn, de mango in maantjes. Verwarm de olijfolie en bak de mango heel kort aan. Snij de vijg in vieren. Schik alles op het bord, maar zorg dat de mango lauw-warm is. Werk af met de walnotenolie (1 eetlepel).
